Pourquoi aller acheter son café chez le torréfacteur plutôt qu'en grande surface ?
Publié par Gaëlle & Lionel dans Découvrez l'univers du café le 23/02/2021 à 17:06
Le torréfacteur sélectionne ses grains de café vert et les torréfient selon leur profil aromatique pour sublimer leurs saveurs.
La torréfaction artisanale, qu'est-ce que c'est ?
Les grains de cafés sont grillés lentement à basse température, ce qui permet de développer tous leurs arômes, à la diiférence d'un café de grand surface dont les cafés sont torréfiés industriellement, rapidement à une température très chaude.
Un service de qualité et du conseil !
Le torréfacteur vous conseille selon vos goûts, vous fait découvrir de nouvelles saveurs.
Vous trouverez des cafés gourmands, fruités, boisés, épicés... Pour vous donner une idée, on dénombre 400 arômes différents pour le vin, il y en a 800 pour le café !
Si vous n'avez pas de moulin à café à la maison, ce qui reste le mieux pour avoir toutes les propriétés du café et les arômes conservés, votre café sera moulu selon votre machine à café :
- Mouture très fine: mouture à l'orientale
- Mouture fine: Pour le café espresso
- Mouture fine + : Idéale pour une cafetière électrique
- Mouture moyenne: Pour la cafetière italienne
- Mouture moyenne + : Pour les filtres manuels type V60 ou Chemex
- Mouture grossière : Pour les cafetières à piston
Retrouvez nos cafés sur Café en grains ou moulu - le-palais-du-cafe !
Surtout dites-nous lorsqu'un café ne vous plaît pas, cela nous permet de déterminer vos goûts !
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